الفيتامينات وأهميتها الغذائية والطبية
إن أى شخص يرغب فى تطوير وتاسيس نظام غذائى مناسب سواء للحفاظ على صحته بشكل طبيعى بدون متاعب صحية او بهدف إنقاص وزنه, فى كلتا الحالتين فانه يجب أن يكون حريصاً على أن يشمل نظامه الغذائى على ثلاثة عناصر غذائية أساسية وهى:
– الفيتامينات
– المكملات الغذائية
– الماء
إن الأساس الذى تعتمد وتقوم عليه الحياة الصحية المنضبطة هو النظام الغذائى الفعال والذى يعتمد على اختيار الغذاء المناسب للشخص المناسب, وبحاجة إلى تناول الطعام المتنوع بتوازن مناسب بين الفواكه والخضروات الطازجة ومنتجات اللحوم قليلة الدسم, وتجنب المواد الغذائية الدسمة التى تحتوى على الدهون المهدرجة والسكريات المصنعة.
بمجرد الانتهاء من وضع القوائم المناسبة لخطة شاملة للحصول على حياة صحية, لابد من النظر فى الفيتامينات والمكملات الغذائية الأخرى التى تدعم الغذاء الخاص بك, ومن الجدير بالذكر أن الفيتامينات والمكملات الغذائية لا تحل محل الغذاء الصحى ولكنها من عناصر مكملة هامة تساعدنا على الغذاء الصحى المتكامل .
لإتباع نظام غذائي صحي لحياة صحية , لابد من الخيارات الغذائية المناسبة وإضافة الفيتامينات والمكملات الغذائية ، وشرب كمية مناسبة من المياه كل يوم.
ينبغى على الكبار الذى يعانون من زيادة الوزن تناول 8 أكواب من المياه كل يوم متنوعة بين (المشروبات الغازية , القهوة , الحليب , والمشروبات الأخرى , كالأعشاب والشاى الخالى من الكافيين) بالاضافة إلى الثمان أكواب الأساسية التى يتم تناولهم كل يوم .
وبناء على ذلك يقترح خبراء التغذية أن الشخص الذى يعانى من زيادة الوزن يحتاج إلى كمية أكبر من المياه بجانب الفيتامينات والمكملات الغذائية , ويجب عليه عدم الاكتفاء بتناول ثمانى أكواب فقط من المياه ولكن يجب عليه أيضاً أن يتناول ثمان أكواب إضافية لكى يصل إلى “الوزن المثالى”, الشخص الذى يعانى من السمنة المفرطة يحتاج إلى مزيد من المياه كل يوم لكى تساعده على تقليل الوزن.
وفيما يلى بيان تفصيلى لأهم الفيتامينات التى يحتاجها جسم الإنسان وفوائدها ومصادرها الغذائية وأعراض نقصها:
فيتامين A
نقصه يسبب: حكة في العين عدم وضوح الرؤية, او وجود سائل مخاطي في العين, خشونة في الجلد, جفاف وقشرة في الشعر , تكسر في الأظافر وأمراض العيون.
فوائده الطبية: الحفاظ على صحة بطانة تجاويف الجسم مثل الأنف , والحنجرة , الفم, القصبة الهوائية , المثانة , المعدة …الخ.
متوافر فى: الجزر- الخس- التوت- السبانخ- الزبدة- البيض- السمك – زيت كبد الحوت- القمح- العسل.
فيتامين B1
نقصه يسبب: التعب , الكآبة , العصبية, أمراض الجلد ,تساقط الشعر وابيضاضه , ضعف في الشهية.
فوائده الطبية: يعرف هذا الفيتامين بـ الثيامين فهو يساعد الجهاز الهضمي والسيطرة على إفراز المعدة لحامض الهيدروليك والذي يعتبر ضروري للهضم, كما يفيد فى علاج تساقط الشعر.
متوافر فى: الكبد – خميرة البيرة – الحنطة – الحبوب الكاملة.
فيتامين B2
نقصه يسبب: الرعشة – الدوخة – ضعف في العضلات – احمرار العين – يسبب الاكزيما يعرف هذا الفيتامين ب الرايبوفلافين.
متوافر فى: الخميرة – الحليب – الكبد – الخضار ذات الأوراق الخضراء – النخالة – الحنطة – المشمش- الطماطم.
فيتامين B6
نقصه يسبب: قد يسبب الى العصبية , الأرق , فقدان التحكم في العضلات , الأنيميا , تعب في الفم , احتباس الماء في الجسم.
فوائده الطبية: يحافظ على الجهاز العصبي – يمنع تساقط الشعر – يقلل من التشنجات العصبية – يوقف الغثيان –
يعمل على توازن الأملاح في الجسم – يساعد في تكوين الأجسام المضادة لمرضى فقدان المناعة – ضروري لبناء و انهيار الأحماض الأمينية.
متوافر فى: النخالة – الحنطة – الكبد – خميرة البيرة – اللحوم – الحليب – البازاليا – اللوز – العدس – الفاصوليا.
فيتامين B12
نقصه يسبب: الأنيميا , عدم الشهية في الأكل , التعب , تلف المخ , بطء النمو في الأطفال , الاكتئاب , العصبية , نقص في الوزن.
فوائده الطبية: يساعد في تكوين وإحياء كرات الدم الحمراء ,يمنع الأنيميا, يحافظ على الجهاز العصبي , يقاوم الاكتئاب.
متوافر فى: اللحوم- الكبدة – الكلاوي.
فيتامين B
نقصه يسبب: التعب , الكآبة , حدة الطبع , العصبية , كثرة البثور في البشرة , ابيضاض الشعر, ضعف في الشهية.
فوائده الطبية: أساسي لصحة الجلد و الشعر و العيون و الفم و الكبد, ضروري لأداء وظائف الجهاز العصبي
متوافر فى: الكبد – خميرة البيرة – بذور الحنطة – الحبوب الكاملة.
فيتامين C
نقصه يسبب: تكسر الأنسجة التي تربط كل خلايا الجسم مع بعضها البعض , نزف الأنف – ضعف الأوعية الدموية – نزف اللثة – ظهور الكدمات على الجلد بسهولة – قد يحدث فقر الدم مع الم في المفاصل.
فوائده الطبية: يقاوم أمراض البرد – يساعد على امتصاص الحديد – مانع للتسمم- يساعد في حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها – يساعد على مقاومة خطر النايترات والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للأغذية- ينظم الكولسترول.
متوافر فى: البرتقال – الليمون – الزبيب الاسود – الورد البري – الفلفل الاخضر – الطماطم – اللوبياء – البازلاء الجافة.
فيتامين D
نقصه يسبب: لين العظام عند الكبار- انزلاق العظام عند كبار السن.
فوائده الطبية: المهمة الأساسية لهذا الفيتامين هي تكوين العظام خاصة للنساء الحوامل والأطفال- ضروري لتكوين الأسنان- يقوم بالمساعدة في امتصاص الكالسيوم و الفسفور-حماية العضلات من الضعف و يساعد على من التحدب, الأرق.
متوافر فى: البيض- الزبدة- زيت كبد الحوت – الحليب المجفف- أشعة الشمس في الصباح الباكر.
فيتامين E
نقصه يسبب: فقر الدم (الأنيميا)
فوائده الطبية: يعمل كمضاد للأكسدة – تحسين الدورة الدموية – حماية الرئة من أي تلوث – يساعد على نقاوة البشرة.
متوافر فى: بذور الحنطة – زيت الخضروات الطبيعي – الجوز- الخس- الطماطم – الجزر – صفار البيض – اللحوم.
فيتامين P
فوائده الطبية: يلعب دورا مهما في المحافظة على قوة الأوعية الدموية و صحتها يساعد الجسم في القضاء على الالتهابات , يزيد من فعالية فيتامين سي.
متوافر فى: الحمضيات – قشرة البرتقال – الحنطة السوداء – الزبيب الأسود – الورد البري.
فيتامين K
فوائده الطبية: يمنع تخثر الدم (تجلط الدم).
متوافر فى: السبانخ – فول الصويا – الطماطم – العسل – النخالة – صفار البيض – الحنطة.
حمض الفوليك
نقصه يسبب: يسبب اضطرابا أو نسيانا والبلادة العقلية , يتأثر الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي , كذلك يتأثر النمو الصحيح.
فوائده الطبية: يستعمل في علاج فقر الدم , يمنع تشوهات الأنبوب العصبي وتلف الدماغ لدى الأجنة , ذو فائدة في علاج قرح المعدة , ينصح به قبل وأثناء الحمل.
متوافر فى: الخضروات الورقية , الكبد , الكلاوي , خميرة البيرة.
حامض البانتوثينيك
نقصه يسبب: أمراض المفاصل , ضعف العضلات.
فوائده الطبية: يعتبر فيتامين الضغط لأنه يشكل مقاومة ضد الضغط العصبي , تعتمد غدة الاردنالين على هذا الحامض عندما يكون قليلا تحس بضعف العضلات, إنتاج الطاقة من الشحوم والنشاء والبروتين, يعالج أمراض المفاصل.
متوافر فى: خميرة البيرة – الكبد بذور الحنطة – البازلاء – فول الصويا – فستق – اللحم – السمك – الحبوب.
